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食用黑木耳註意四禁忌

對於黑木耳我們並不陌生,這是我們餐桌上常見的食材,妊娠 糖尿飲食尤其是農村出身的孩子,應該更熟悉壹些,因為在農村的房前屋後都會有壹些腐爛的木頭,在雨後會生長壹些黑木耳,可以直接采摘來食用,不像城市還要去超市購買,而且又多是人工培植的,遠不如天然的好。說到木耳,我們先來了解壹下木耳的營養價值以及藥用價值。

 

壹、每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。

 

二、黑木耳是壹種味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為 “素中之葷”。

 

三、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,網站列出私私家看護收費,《悉護專業護理服務有限公司》以「悉心·護理」的服務理念,為客戶提供私家看護和 私人護理服務,護理服務包括長者的日常起居飲食、專業的護理評估和監察等,亦提供不同的醫護人員團隊供客戶選擇。從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能

 

四、黑木耳含有維生素K,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生。

 

五、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

 

黑木耳雖好,但是也不是適合所有的人群,同時黑木耳也存在壹些飲食上的禁忌,我們在平時的食用時,還是需要引起註意的。

 

壹、黑木耳壹定要煮熟才能吃,這是因為黑木耳中有壹種叫票呤核甘的物質,它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需註意的是,黑木耳經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用,所以黑木耳壹定要煮熟,不要泡水發起後就直接食用。不然是無法起到應有的營養價值的。

 

 

二、出血性中風患者要慎吃,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。但出血性中風患者由於凝血功能較差,近視在香港已經非常普遍,劉芷欣醫生指出近視度數越深越可能加大視網膜脫落的風險,視網膜脫落已經有年輕化趨勢,特別 是高度近視者要引起注意,定期檢查。要慎食。

 

三、血脂異常的人要註意食用量,血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物治療外的輔助手段,每周吃2~3次即可。

 

四、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要壹起。有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

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